Hausfreunde
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Zutatenliste
4 Eier (zimmerwarm)
250 g Staubzucker
Abrieb einer Zitrone
330 g glutenfreie Mehlmischung (Mantler glutenfreie Universalmischung)
½ Pck. Backpulver
80 g grobgehackte Walnüsse
50 g Zitronat
50 g Orangeat
70 g Rosinen
1 Prise Salz
Zubereitung
Eier, Zucker, Salz und Zitronenabrieb ca. 10 Minuten schaumig schlagen.
Das Mehl mit dem Backpulver mischen, sieben und mit den restlichen Zutaten (Zitronat, Orangeat, Rosinen) unter die Eiermasse heben.
Die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und im vorgeheizten Bachrohr (180 °C Ober-/Unterhitze) für etwa 30 Minuten backen.
Das Gebäck nach dem Auskühlen in beliebig große Stücke schneiden und gegebenfalls mit Staubzucker betreuen.