Bananen Pancakes

Bananen Pancakes

Zutatenliste

Teig:

• 150 g glutenfreie Mehlmischung (Mantler glutenfreie Universalmischung)

• 100 g Milch

• 2 Eier

• 1 große Banane

• 1 TL Backpulver

• ½ TL Zimt

• 1 Prise Salz

• Butter zum Backen

Zum Anrichten:

• 2 Bananen 

• 1 Handvoll Beeren

• Kokosraspeln

• gehackte Walnüsse

Zubereitung

Die Banane schälen, mit einer Gabel zerdrücken und mit den Eiern und der Milch verrühren. 

Die trockenen Zutaten mischen und mit den flüssigen Zutaten klümpchenfrei vermischen. 

Etwas Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen.

Ca. 2 EL Teig für einen Pancake in die Pfanne geben und die Pancakes bei mittlerer Hitze auf jeder Seite etwa 2-3 Minuten goldbraun backen.

Die restlichen Bananen in Scheiben schneiden und in etwas Butter anbraten.

Die Pancakes mit den gebratenen Bananen, Beeren, Kokosraspeln und Walnüssen anrichten.