Mohnschnecken
Mohnschnecken
Zutatenliste
(für 12 Schnecken): alle Zutaten sollten Raumtemperatur haben
Teig:
500 g glutenfreies Brotmehl (Schär Mix Brot)
360 g Milch (lauwarm)
60 g Honig
60 g flüssige Margarine/Butter (lauwarm)
10 g gemahlene Flohsamenschalen (Flohsalux)
20 g frische Germ
10 g Wasser (lauwarm)
1 EL Vanillezucker
5 g Backpulver
2 Eier
1 Prise Salz
Mohnfülle:
200 g gemahlener Mohn
100 g Milch
50 g Zucker
10 g Zimt
Zubereitung
Alle trockenen Zutaten gründlich miteinander in einer Rührschüssel vermischen.
Wasser, Honig und Germ miteinander verrühren und mit den restlichen Zutaten (außer Margarine/Butter) kurz miteinander vermischen.
Anschließend die weiche Butter/Margarine hinzufügen und den Teig ca. 5 Minuten kneten.
Anschließend für 30-60 Minuten gut abgedeckt bei Raumtemperatur ruhen lassen.
Für die Mohnfülle alle Zutaten miteinander vermischen.
Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem großen Rechteck ausrollen, die Mohnfülle gleichmäßig darauf verstreichen.
Die Teigplatte gleichmäßig einrollen und ca. 1,5 cm breite Scheiben abschneiden.
Die Schnecken in eine gefettete Backform legen, abdecken und für 30 Minuten gehen lassen.
Anschließend für ca. 20 Minuten bei 180°C Ober-/Unterhitze vorgeheizten Backrohr backen.