Haferkekse mit Kakaonibs
Haferkekse mit Kakaonibs
Zutatenliste
(für ca. 40 kleine Kekse)
50 g Datteln
50 g weiche Butter/Margarine
1 Ei
100 g Haferflocken
50 g Kokosraspeln
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
30 g Kakaonibs (Bio Kakao Nibs von Green Panda)
Zubereitung
Die Datteln entweder über Nacht in kaltem Wasser einweichen oder mit heißem Wasser übergießen und ca. 30 Minuten stehen lassen.
Anschließend das Wasser abgießen und die Datteln pürieren.
Pürierte Datteln, Butter/Margarine und das Ei vermischen. Die restlichen Zutaten hinzufügen und gut vermischen.
Aus der Masse kleine Kekse formen und diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Die Kekse bei 180 °C Heißluft für etwa 10-15 Minuten backen.