Knuspergranola mit Aquafaba
Knuspergranola mit Aquafaba
Zutatenliste
300 g Aquafaba (Kochwasser von Kichererbsen/Bohnen)
500 g Haferflocken
100 g gehackte Nüsse (z.B. Walnüsse, Erdnüsse, Mandeln)
50 g Sonnenblumenkerne
50 g Kürbiskerne
50 g Chiasamen oder Leinsamen
50 g gepuffter Amaranth
100 g Honig (für eine vegane Variante: Reissirup/Dattelsirup/Ahornsirup)
1 EL Zimt
optional: 8 Nussy Bio Riegel
Zubereitung
Das Aquafaba mit einem Handrührgerät bzw. mit einer Küchenmaschine schaumig schlagen. Danach den Honig (bzw. veganes Süßungsmittel) zugeben und kurz verrühren.
Die restlichen Zutaten hinzufügen und gut vermischen (Optional: Die Nussy Riegel in kleine Würfel schneiden und ebenfalls untermischen).
Die Masse auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech gleichmäßig verteilen und im vorgeheizten Backrohr (180°C Heißluft) für ca. 20-30 Minuten goldbraun backen. Das Granola während der Backzeit hin und wieder wenden.
Nach dem Backen vollständig auf dem Blech auskühlen lassen.
Tipp: Luftdicht verschlossen ist das Granola mehrere Wochen haltbar.
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