Pikante Erdäpfelkekse

Pikante Erdäpfelkekse

Zutatenliste

Teig:

• 300 g gekochte Erdäpfel (mehlig)

• 100 g Buchweizenmehl

• 150 g glutenfreie Mehlmischung (Mantler Brot-Mix)

• 100 g weiche Butter/Margarine

• 1 Ei

• 1 TL Salz

• 1 EL gemahlene Flohsamenschalen

Zum Bestreichen & Bestreuen:

• etwas Milch

• etwas Mohn, Sesam, Kürbiskerne, Haferflocken, Leinsamen,...
  

Zubereitung

Die gekochten Erdäpfel durch eine Kartoffelpresse drücken und mit den restlichen Zutaten zu einem Teig verkneten.

Den Teig etwa 3 mm dick ausrollen und beliebige Kekse ausstechen.

Die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit Milch bestreichen und mit Flocken oder Körner bestreuen.

Das Gebäck bei 180°C Heißluft für ca. 20 Minuten knusprig backen.