Pikante Kekse mit Frischkäse und Mangold
Pikante Kekse mit Frischkäse und Mangold
Zutatenliste
(für 36 Kekse)
Teig:
200 g Mangold
150 g Frischkäse
1 Ei
100 g Buchweizenmehl (Fini’s Feinstes)
100 g glutenfreies Hafermehl
20 g Maisstärke
1 TL Backpulver
½ TL Kurkuma
Salz
Pfeffer
Zum Belegen:
50 g gehackte Walnüsse
Zubereitung
Den Mangold klein schneiden, mit etwas Wasser in einer Pfanne weichdünsten und abkühlen lassen.
In einer Schüssel den Frischkäse mit dem Ei verrühren. Den Mangold ausdrücken und mit den restlichen Zutaten in die Schüssel geben und vermischen.
Aus der Masse kleine Kekse formen und diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Die Kekse mit gehackten Walnüssen belegen und leicht andrücken.
Anschließend bei 180 °C Heißluft für ungefähr 15 Minuten backen.